オリーブオイルのエキストラバージンなら「クルス・デル・スール」だったんです。
オリーブオイルの産地というと
ます思い浮かべるのは地中海でしょう。
なにせ世界の７８％もの生産量がありますから。
でも知っていました？
チリ・シラクサ社の
「クルス・デル・スール」このエキストラバージンオリーブオイルが
とっても凄いんです。
なぜチリ産？
地理は東西南北を厳しい自然に囲まれ、
生産地のコルチャグア・バレーは
ワインでも有名で
ワイナリーのツアーがあるくらいなのですが、
アンデスからの栄養豊富な雪解け水や、
日中の力強い日差しと
夜のアンデスからの吹き下ろしによる
昼夜の寒暖の差がオリーブ栽培に最適なのです。
「クルス・デル・スール」は酸度０.２％！
酸度とはオリーブオイルが
どの程度酸化（古くなること）
しているかを示す数値です。
酸度が低いほどフレッシュといえるのですが、
なんと０.２％の超低酸度です。
これは収穫から４時間という
短時間で搾っているからなのです。
これによってオリーブに含まれる栄養素が
壊れずにとっても豊富なんです。
サラサラと油っぽくなく
フレッシュジュースのように爽やかな味わいです。
まとめ
日本でも健康のため
オリーブオイルを火を使う調理だけでなく
直接調味料のように使っている人が増えてきています。
そんな時「クルス・デル・スール」は
他のエキストラバージンとの違いが際立つでしょう。
一度使ってみては？
